石川県立美術館

企画展「北斎・広重　大浮世絵展」コラボスイーツ

「モンブランネージュ」（左）
モチーフは東海道五拾三次の「蒲原 夜之雪」。チーズクリームをベースに、金沢梨のコンポートを忍ばせました。能登塩が甘みと香りを引き立たせ、透明感のある奥行きに。ほのかな酸味と果実の清らかさが、まるで雪夜に吸い込まれていく息のように広がります。

「モンブランルージュ」（右）
モチーフは富嶽三十六景の「凱風快晴」（「赤富士」）。フランボワーズやスグリなど、赤いベリー系のショコラクリームをベースに、チェリーのコンポート、カシスのジュレを忍ばせて赤富士のような美しい断層を描きました。凛とした美しさと縁起の良さを感じてください。

いずれも
販売期間：9月6日（土）～10月5日（日）
金額：テイクアウト 各918円 / イートイン 各935円（税込）
＊「大浮世絵展」チケット提示でコラボスイーツ100円引き